Kapurung adalah salah satu masakan khas masyarakat Palopo, Sulawesi Selatan (Sulsel). Tapi yang ini dengan versi yang berbeda dengan tambahan daging rajungan. Masakan berkuah bercitarasa asam yang segar ini menawarkan rasa yang unik apalagi dengan ditambah daging rajungan, mmmhh.... makin nikmat rasanya, penasaran... lihat resepnya yuk!
| Servings |
orang
|
Ingredients
Bahan-bahan
- sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket)
- daging rajungan Seaprime siap pakai
- penyedap rasa
Aneka Sayuran
Ingredients
Bahan-bahan
Aneka Sayuran
|
|
Instructions
Sambal
- Semua bahan sambal ditumbuk hingga halus, sedang jeruk limau hanya dipotong menjadi dua dan diperaskan airnya ke dalam sambal
Bola-bola sagu
- Pastikan alat memasak bersih. Apabila menggunakan sagu segar yang dijual penduduk yang memakan sagu, pastikan sagunya benar-benar segar, bukan sagu yang sudah rusak, karena nanti hasilnya akan berwarna kemerah2an.
- Siapkan sagu dalam baskom yang telah diberi sedikit air
- Didihkan 1 liter air
- Setelah air mendidih, tuang sedikit ke dalam baskom berisi sagu lalu diaduk sampai adonan mengental
- Siapkan air matang dingin dalam baskom
- Selagi masih panas, ambil satu sendok makan sagu yang mengental, bentuk bulatan dengan bantuan sendok dan jatuhkan dalam air dingin
- Lakukan hingga seluruh adonan habis
Sayur kapurung
- Sisa air mendidih tadi masukkan aneka sayuran dan juga rajungan, masak hingga matang
- Setelah sayuran dan rajungan matang matikan kompor lalu masukan bahan sambal beserta penyedap rasa, aduk-aduk sampai tercampur rata
- Tuang seluruh aneka sayuran dan sambal ke dalam baskom berisi bola-bola sagu
- Siap dihidangkan
Share this Recipe