| Servings |
porsi
|
Ingredients
Bahan-bahan
- secukupnya daging rajungan Seaprime
- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil ambil airnya
- 1 sdt garam
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 butir pala
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabe keriting
- 5 buah rawit
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 20 butir merica bulat
- 1 sdt jintan
Bumbu lainnya
- 1 buah tomat
- 2 batang bawang daun
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 2 bunga pekak
- 3 biji kapulaga
- 3-4 liter air untuk kuah
- secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
- secukupnya garam dan gula
- secukupnya bubuk kaldu
Pelengkap
- 2 bungkus mie telor
- 6 batang seledri iris halus
- secukupnya kol
- secukupnya bawang goreng
- sesuai selera sambal cabe homemade
- sesuai selera kecap manis/asin
- sesuai selera sambal/saos botolan
- 1-2 buah jeruk nipis lebih boleh
- sesuai selera risol bihun
Ingredients
Bahan-bahan
Bumbu halus
Bumbu lainnya
Pelengkap
|
|
Instructions
- Panaskan 3 liter air. Sementara menunggu air mendidih, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus tambahkan kayu manis, bunga pekak, daun jeruk dan kapulaga sampai harum, sisihkan.
- Jika sudah mendidih masukkan rajungan, aduk sampai semua terendam kemudian masukkan tumisan bumbu. Masak sampai mendidih, masukkan tomat, bawang daun, garam dan gula, bubuk kaldu jika suka.
- Masukkan daun bawang dan 2 sdm air jeruk nipis (bisa juga dimasukkan ke mangkuk langsung ketika akan disantap), tes rasa, jika sudah pas kecilkan api supaya kuah tetap hangat.
- Rebus mie telur dan sayuran, tiriskan.
- Sajikan mie di mangkuk/piring saji dengan meletakkan mie, sayuran, irisan seledri, sambal, saos botolan, kecap, bawang goreng, risol bihun, siram dengan kuah, kasih topping rajungan dan irisan jeruk nipis. Siap dinikmati, hmmm maknyus...
Share this Recipe